BENESSERE
Libri - Alimentazione
(per mangiare bene, per nutrirci meglio e in maniera sana)
|
|
MANGITALIA
di Corrado Barberis
Prezzo: € 19,50
Donzelli
Un libro
sul turismo gastronomico che passa in rassegna le specialità
tipiche di ogni regione d'ìItalia senza trascurare la storia
e le curosità legate a ciascuna di esse. Si parla, tra l'altro,
delle saghe del cioccolato in Piemonte, del cappon magro ligure,
del salame rosa emiliano, della porchetta laziale, dei capperi
siciliani, dello stoccafisso calabrese, dell'olio umbro, degli
gnocchi veneti, della cotoletta lombarda, delle zuppe toscane
e di tante abitudini culinarie che conservano intatti il gusto
e i sapori di una volta.
inizio
pagina
|
|
|
ANNUARIO
DEI MIGLIORI VINI ITALIANI 2010
di Luca Maroni
Prezzo: € 43,00
LM
I prodotti
delle più importanti aziende vinicole italiane vengono presentati
in questo volume in modo originale e accattivante. Allo scopo
di orientare il consumatore nella scelta tra le tante etichette
presentate, Luca Maroni commenta con grande competenza le proprietà
organolettiche di ogni vino e si sofferma sulla storia delle
aziende e della loro produzione. Molto interessanti anche le
informazioni di tipo commerciale e la descrizione del metodo
di degustazione riportata all'inizio della guida. Un volume
molto raffinato nella grafica e ricco di preziosi contenuti.
inizio
pagina
|
|
|
I
VINI DI VERONELLI 2010
a cura di Gigi Brozzoni e Daniel Thomases
Prezzo: € 31,00
Seminario
Permanente Luigi Veronelli
Questa guida
rigorosa e ragionata censisce più di 17.000 vini prodotti da
vignaioli e viticultori italiani e del Canton Ticino. Le oltre
1.000 pagine raccolgono vini di grande qualità dal prezzo elevato
e ottimi vini a prezzo contenuto. Per ogni azienda viene riportato,
insieme al nome del proprietario, dell'enologo e dell'agronomo,
l'elenco dei migliori vini proposti con l'indicazione delle
annate consigliate, dei dati di produzione, dei riferimenti
commerciali, dei servizi offerti e dei contatti. Un sistema
di valutazione a punteggio espresso in centesimi decreta i migliori
assaggi e i migliori esordi dell'anno.
inizio
pagina
|
|
|
GUIDA
AI MIGLIORI VINI D'ITALIA 2010
di Ian Domenico D'Agata e Massimo Claudio Comparini
Prezzo: € 17,00
Guido
Tommasi - Datanova
Animati
dalla convinzione che i frutti dei nostri vigneti sono un patrimonio
straordinario da conoscere e salvaguardare, gli autori di questa
guida - un esperto enogastronomo e un sommellier diplomato -
offrono una panoramica sui migliori vini in commercio. Presentano,
quindi, una selezione di 100 vini italiani, da quelli costosi
a quelli che, pur essendo economici, sono di ottima qualità,
decretando il prodotto, l'azienda, il personaggio e l'astro
nascente dell'anno con l'ausilio di alcuni degustatori. Un volume
di sicuro interesse e di alto gradimento per chi non vuole perdere
la possibilità di scoprire e degustare i vini più eccellenti.
inizio
pagina
|
|
|
GIRO
D'ITALIA IN CUCINA
Prezzo: € 14,90
Food
Un itinerario
goloso attraverso le varie regioni d'Italia alla ricerca dei
migliori piatti che permettono di gustare i prodotti tipici
del territorio. Una raccolta di ricette per scoprire ed apprezzare
una cucina ricca di storia e conosciuta nel mondo per la varietà
e la ricchezza dei sapori. Dall'antipasto al dolce vengono presentate
le modalità di preparazione di tante specialità gastronomiche,
alcune delle quali molto note come lo speck altoatesino, il
primosale siciliano, le orecchiette pugliesi, l'ossobuco alla
milanese e il cacciucco alla livornese.
inizio
pagina
|
|
|
IL
BUON PAESE
a cura di Daniela Battaglio e Sebastiano Sardo
Prezzo: € 18,00
Slow
Food
Per scoprire
la migliore produzione alimentare italiana la nuova edizione
della guida Slow Food presta particolare attenzione alle piccole
aziende contadine ed artigiane che lavorano con criteri naturali
e sostenibili. Molti i prodotti esaminati: dalle carni ai salumi,
dal pane ai formaggi, dal pesce alla pasta, e inoltre conserve,
cioccolato, miele, verdure, gelati e tante altre specialità
che vengono vendute direttamente dai produttori. Un volume che
non è solo un documento ma un vero e proprio invito a ricercare
gusto e qualità per la nostra alimentazione.
inizio
pagina
|
|
|
ADESSO
2010
di Paolo Massobrio
Prezzo: € 23,50
Comunica
Un percorso
di conoscenza sui segreti della buona tavola e del buon ricevere,
una miniera di spunti e suggerimenti per rendere piacevole e
armoniosa la vita quotidiana, sano e gustoso il rapporto tra
persona e cibo. Tra le idee e i commenti dell'autore, redatti
con il contributo di specialisti, trovano spazio ricette di
base e per ogni occasione, vini, prodotti tipici e alimenti
di stagione, organizzazione di spesa e dispensa, glossari di
vino e di cucina. Un libro che è anche un diario da consultare
e da scoprire giorno dopo giorno, settimana dopo settimana,
mese dopo mese.
inizio
pagina
|
|
|
BAR
D'ITALIA 2010
a cura di Laura Mantovano
Prezzo: € 10,00
Gambero
Rosso
Per chi
vuole approfondire la cultura del "buon caffè espresso" o scegliere
con cura dove consumare la prima o la seconda colazione, incontrare
al meglio gli amici per l'aperitivo o il dopocena, ecco una
preziosa guida che ha selezionato e recensito 1600 bar italiani,
classici e moderni. Per ogni esercizio è stata esaminata e valutata
la bontà dell'offerta (prima colazione, spuntino per il pranzo,
aperitivi, cocktail), del caffè inteso come bevanda, del servizio,
dell'ambiente e dell'igiene. I locali più interessanti che secondo
gli esperti raggiungono nel complesso le migliori performance
sono stati contrassegnati con chicchi e tazzine a testimonianza
del livello di qualità riscontrato.
inizio
pagina
|
|
|
GOURMET
2009
a cura di Emanuele Barbaresi
Prezzo: € 12,00
Domus
Questa guida
raccoglie 249 recensioni di ristoranti italiani e di 90 stranieri,
100 ricette regionali tipiche e 200 prodotti locali di eccellenza.
Gli esercizi sono stati visitati in incognito e per ciascuno
di essi è stata redatta una scheda contenente i dati tecnici
e il prezzo di un pasto di quattro portate alla carta, evidenziando
pregi e difetti del locale e del servizio. È stato inoltre assegnato
un punteggio in ventesimi che premia soprattutto i ristoranti
visitati in Francia e in Spagna, dove i recensori ritengono
di aver trovato la migliore qualità.
inizio
pagina
|
|
|
IL
VINO: 100 DOMANDE E 100 RISPOSTE
di Giuseppe Sicheri
Prezzo: € 12,90
Hoepli
Nel volume
vengono trattati, sotto forma di domande e risposte, cento diversi
argomenti riguardanti il ciclo di produzione del vino, a partire
dalla vendemmia per giungere fino all'imbottigliamento e alla
degustazione. L'autore spiega in tal modo le varie tecniche
di lavorazione e le relative norme di legge previste per i produttori,
soffermandosi anche sulla recente scoperta nel vino di una sostanza
antitumorale. Non mancano consigli sulla necessità di moderare
i consumi per evitare abusi e prevenire effetti negativi sull'organismo.
inizio
pagina
|
|
|
MANUALE
DELLA BIRRA
Prezzo: € 25,00
Gribaudo
Una guida
che aiuta a conoscere l'universo delle birre industriali e artigianali
e a scoprirne le diverse tipologie, spesso legate ai Paesi d'origine.
In particolare, il volume mette in rilievo la storia della famosa
bevanda ricavata dai cereali che oggi, per varietà di gusto
e di qualità, non ha più nulla da invidiare ai vini, tanto che
in molti ristoranti comincia ad apparire anche la carta delle
birre. Un manuale completo che aiuta anche a conoscere i produttori
più prestigiosi e ad operare le proprie scelte.
inizio
pagina
|
|
|
FORMAGGI
D'ITALIA
a cura di Roberto Rubino, Piero Sardo e Angelo Surrusca
Prezzo: € 14,00
Slow
Food
Nell'ambito
di un progetto di tutela e di riscoperta dei prodotti alimentari
della tradizione italiana, Slow Food presenta in questa guida
illustrata le schede di 296 formaggi tipici del nostro territorio
a rischio di estinzione. Per ogni regione vengono raccontate
le origini, le tecniche di lavorazione, le caratteristiche organolettiche
di ciascun prodotto e fornite le informazioni per contattare
i migliori produttori. A parte, una classificazione delle tipologie
artigianali e industriali, insieme ad utili consigli per scegliere,
acquistare, conservare e degustare i diversi tipi di formaggio.
Completa il volume un glossario delle parole chiave dell'arte
casearia.
inizio
pagina
|
|
|
CIBOVAGANDO
FRA I FORMAGGI D'ITALIA
di Davide Paolini
Prezzo: € 19,50
Edagricole
Un viaggio
attraverso l'Italia alla scoperta dei formaggi più gustosi e
ricercati da chi ama i prodotti naturali e genuini. Una guida
preziosa per individuare paesaggi, luoghi e località in cui
la produzione casearia viene valorizzata tramite punti di vendita,
ristoranti, sagre e mercati. Il volume è anche un prontuario
che rivela le principali tecniche di lavorazione e contiene
tutti i segreti per conservare, tagliare, servire e degustare
il formaggio di qualità.
inizio
pagina
|
|
|
GUIDA
ALLE BIRRE D'ITALIA 2009
a cura di Dionisio Castello e Luca Giaccone
Prezzo: € 15,00
Slow
Food
La produzione
italiana di birra viene presentata in questa guida prestando
attenzione agli stabilimenti esistenti sul territorio e alla
valutazione dei prodotti. Emerge una realtà che vede operare
nel nostro Paese alcune grandi aziende di fama consolidata accanto
a molte piccole attività artigiane sparse in diverse regioni.
Vengono evidenziate le schede di 141 birrifici e valutate, in
seguito a degustazione, 350 birre prodotte secondo i canoni
della tradizioni o con pratiche innovative. Il volume è
completato da sezioni dedicate alla storia della birra, alle
modalità di lavorazione, agli esercizi commerciali e
ad un glossario dei termini tecnici.
inizio
pagina
|
|
|
LA
CUCINA NAZIONALE ITALIANA
di Allan Bay e Paola Salvatori
Prezzo: € 39,00
Ponte
alle Grazie
L'evoluzione
della cucina italiana nei diversi periodi storici. Una raccolta
di 1135 ricette della tradizione gastronomica delle diverse
regioni italiane che nel tempo si sono adattate al cambiamento
della vita sociale e alle conseguenti nuove abitudini, diventando
così tipiche espressioni del gusto nazionale. Ogni ricetta
viene presentata raccontandone l'origine e proponendone una
versione moderna, realizzabile con le modalità e i mezzi propri
del nostro tempo. Un vero e proprio repertorio di prelibatezze.
inizio
pagina
|
|
|
CONVENTI
E MONASTERI
a cura di Armando Minuz
Prezzo: € 39,00
Food
Il curatore
di questo volume ha rintracciato oltre 250 ricette originali
appartenenti alla cucina tradizionale di abbazie, monasteri,
conventi e santuari di tutta Italia. Un viaggio attraverso i
"luoghi dello spirito", dove la genuinità dei cibi e una sapiente
arte culinaria consentono di trovare o ritrovare il gusto dei
sapori semplici e buoni. L'opera comprende anche interviste,
indirizzi e approfondimenti sul significato simbolico del cibo
nei diversi periodi storici.
inizio
pagina
|
|
|
DIZIONARIO
DELLE CUCINE REGIONALI ITALIANE
Prezzo: € 23,00
Slow
Food
La cultura
alimentare italiana in una guida che si propone come inventario
dei prodotti e dei piatti tipici più significativi appartenenti
alla tradizione delle varie regioni. Una rassegna di specialità
culinarie all'insegna della scoperta dei gusti più genuini attraverso
la frequentazione di osterie, sagre e feste. Un volume con oltre
diecimila voci dalla A alla Z, riguardanti pietanze, frutta,
verdure, salumi, formaggi, pani, funghi e molti altri argomenti,
strutturato in modo da consentire ricerche facili e veloci.
inizio
pagina
|
|
|
GUIDA
AGLI EXTRAVERGINI 2009
a cura di Diego Soracco
Prezzo: € 14,50
Slow
Food
Il volume
raccoglie il meglio dell'attuale espressione olearia italiana.
Passa in rassegna la produzione di 722 aziende presenti sul
territorio, ponendo l'accento sulla ricchezza della varietà
organolettica, esaltando le caratteristiche di eccellenza, evidenziando
la tecnica di produzione artigianale, con uno sguardo agli abbinamenti
in cucina e alla convenienza dei prezzi. Scrematura dopo scrematura,
assegna il massimo punteggio, rappresentato da tre olive, a
una sessantina di oli tra i circa mille extravergini presi in
esame da una commissione di esperti.
inizio
pagina
|
|
|
VINI
D'ITALIA 2009
a cura di Daniele Cernilli e Gigi Piumatti
Prezzo: € 30,00
Gambero
Rosso / Slow Food
Circa 120
degustatori hanno assaggiato campioni anonimi di vino in tutte
le regioni d'Italia ed hanno stilato le classifiche riportate
in questa guida. Il volume, realizzato con la collaborazione
di enti pubblici e associazioni private, costituisce un'accurata
fonte di informazioni sull'attività vitivinicola italiana e
sulla qualità raggiunta da ogni produttore. Ai vini esaminati
è stato assegnato un punteggio con l'ormai noto sistema dei
"bicchieri", un riconoscimento con il quale il Gambero Rosso
attesta le proprie preferenze e fornisce un utile parametro
di riferimento per i consumatori.
inizio
pagina
|
|
|
GUIDA
AI VINI D'ITALIA BIO 2009
di Pierpaolo Rastelli
Prezzo: € 9,90
Tecniche
Nuove
Un aggiornato
vademecum contenente recensioni effettuate in seguito alla degustazione
di ben 713 vini provenienti da 184 cantine appartenenti ad aziende
certificate. Una guida utile per chi ama i sapori genuini dell'agricoltura
biologica e biodinamica, rappresentata, in questo caso, dalla
produzione di vini con alto profilo organolettico, per i quali
è stata stilata una graduatoria che vede al primo posto la Toscana,
seguita dal Veneto, dal Piemonte e dalle Marche.
inizio
pagina
|
|
|
MANUALE
DEL VINO
Prezzo: € 22,00
Gribaudo
Un manuale
studiato per fornire le informazioni essenziali sul mondo del
vino. Non solo una rassegna delle principali tecniche di vinificazione
e di conservazione, ma anche un repertorio delle modalità di
degustazione e di abbinamento ai vari tipi di pasto. In quasi
trecento pagine, arricchite da oltre 400 immagini a colori,
è possibile trovare e conoscere i grandi nomi dell'enologia
italiana e apprendere nozioni utili per scegliere il prodotto
più idoneo per ogni occasione.
inizio
pagina
|
|
|
MANGIAR
SANO
di Rüdiger Dahlke
Prezzo: € 19,50
Mediterranee
Un grande
esperto nel campo dell'alimentazione spiega come sia possibile
nutrirsi in modo corretto ed equilibrato per salvaguardare la
salute senza perdere il gusto della buona cucina. L'autore fornisce
utili indicazioni per costruire una dieta personalizzata che
garantisca il giusto rapporto tra proteine, grassi e carboidrati
tenendo conto della propria costituzione fisica e, a compendio
del volume, consiglia una serie di ricette adatte per la programmazione
di un menù settimanale sano e gustoso.
inizio
pagina
|
|
|
LE
RICETTE DELLA MEMORIA E L'ARTE
DI FARE LA SPESA
di Davide Paolini
Prezzo: € 17,00
Sperling
& Kupfer
Una raccolta
di ricette sfiziose legate al ricordo e alla tradizione dei
nostri territori, sperimentate e interpretate dall'autore con
l'ausilio di un team di collaboratori. Un volume dedicato a
chi ama cucinare genuino per sé e gli amici, impreziosito da
una guida alla spesa con consigli pratici su come leggere le
etichette, conservare gli alimenti, scegliere i tagli di carne
più adatti per ogni piatto, individuare la provenienza dei prodotti
migliori e la stagionalità di frutta, verdura e pesce... perché
"senza ingredienti di grande qualità non si partoriscono grandi
piatti".
inizio
pagina
|
|
|
L'ITALIA
IN TAVOLA
di Edoardo Raspelli
Prezzo: € 20,00
Mondadori
Un viaggio
a tappe per recuperare i gusti, le emozioni e i sapori d'un
tempo attraverso 400 ricette, note e meno note, ordinate per
regione, per portata e per stagione, con suggerimenti pratici,
curiosità e consigli. Dagli agnolotti piemontesi alla pastiera
napoletana, dalla focaccia ligure alle orecchiette pugliesi,
dal castagnaccio toscano alla cassata siciliana, dal baccalà
alla vicentina alla coda alla vaccinara romana. Una selezione
di piatti della vera tradizione italiana elaborati da noti chef
e garantiti dal famoso critico gastronomico e cultore del buon
cibo Edoardo Raspelli.
inizio
pagina
|
|
|
LE
STRADE DEL VINO
a cura di "Quattroruote"
Prezzo: € 15,00
Domus
Un volume
che invita a compiere un viaggio affascinante lungo lo Stivale
per scoprire e visitare i luoghi e i territori dove si producono
i vini migliori. Sessanta itinerari accuratamente selezionati,
scelti in base al rilievo dei vini e all'importanza delle cantine,
alle bellezze storico-paesaggistiche e alle mete di particolare
interesse gastronomico. Per ogni percorso, sapientemente descritto
e illustrato, la guida riporta notizie sulle case vinicole,
consigli sui ristoranti che abbinano piatti caratteristici o
alternativi e sugli alberghi che consentono di programmare una
sosta in un contesto unico.
inizio
pagina
|
|
|
GRANDI
CUOCHI PER 1 ANNO
a cura di Santa Di Salvo e Lejla Mancusi Sorrentino
Prezzo: € 17,00
Intra
Moenia
Una raccolta
di 365 ricette di ogni genere selezionate fra quelle che vengono
realizzate e proposte nei più famosi ristoranti della
Campania. L'ampia scelta dei piatti da gustare spazia fra tradizione
e modernità restando sempre ai livelli più alti dell'arte culinaria.
Come in uno scrigno, in questo prezioso volume è racchiusa la
creatività di grandi chef che suggeriscono, per ogni giorno
dell'anno e per ogni ricorrenza, le meraviglie della tavola
e del buon bere.
inizio
pagina
|
|
|
L'ENCICLOPEDIA
DEL VINO
Prezzo: € 34,90
Boroli
Un ricco
volume che si rivolge non solo ad appassionati e neofiti del
vino, ma anche ai professionisti del settore, agli studenti
di agraria e alle aziende produttrici fornendo una miniera di
informazioni. L'argomento vino è trattato sotto ogni prospettiva
possibile senza tralasciare le numerose discipline che possono
fornire un'informazione completa su questo tipo di bevanda.
In particolare, viene spiegato tutto ciò che riguarda la viticultura,
la degustazione e gli aspetti giuridici che regolamentano la
produzione e tutelano la qualità dei vini. Un'opera di consultazione
che è anche un libro di gradevole lettura.
inizio
pagina
|
|
|
SAPER
GUSTARE IL VINO
di Enrico Bernardo
Prezzo: € 22,00
Mondadori
Esiste un
vino per ogni occasione? Qual è il tipo di bicchere giusto?
Quali gesti si devono compiere e quali bisogna evitare quando
si beve? A queste ed ad altre domande risponde il famoso sommelier
Enrico Bernardo, un grande esperto che presenta in questo volume
il suo personale galateo del vino. Con parole semplici e con
l'ausilio di molte illustrazioni, egli spiega come riconoscere
un vino e come gustarlo gratificando anche i sensi della vista
e dell'olfatto. Un vero e proprio "corso" dal quale ognuno può
imparare le parole e i gesti dei veri intenditori.
inizio
pagina
|
|
|
PROFUMI
DI SICILIA
di Giuseppe Coria
Prezzo: € 80,00
Cavallotto
In circa
700 pagine questo volume, realizzato in grande formato e con
una veste elegante, offre una panoramica completa della cucina
e della gastronomia siciliana. Tutte le ricette più autentiche
e genuine della tradizione isolana vengono presentate con dovizia
di particolari, in modo da poter essere facilmente realizzate.
Pizze, frittelle, arancini, conserve, cannoli, cassate sono
solo alcuni esempi delle leccornie famose in tutto il mondo
che è possibile trovare in questo libro giustamente definito
"la bibbia della cucina siciliana".
inizio
pagina
|
|
|
I
MITI DELL'ALIMENTAZIONE
di
Carlo Cannella e Giovanni Carrada
Prezzo: € 7,50
TEA
Il proposito
di questo libro è quello di sfatare alcuni dei luoghi comuni
e dei falsi miti che inducono a mangiare male. Gli autori, specialisti
noti anche per la loro collaborazione al programma televisivo
"Superquark", forniscono informazioni precise e chiare su una
grande varietà di cibi e approfondiscono i motivi per cui nascono
voci infondate su presunte controindicazioni o vantaggi inesistenti.
Un volume pratico di gradevole lettura che è anche un manuale
a cui ricorrere in caso di dubbi sulle abitudini alimentari
più radicate.
inizio
pagina
|
|
|
GUIDA
TUTTO PESCE
a cura di Mario e Chiara Busso
Prezzo: € 11,90
Gribaudo
Per gli
appassionati della buona gastronomia e della creatività in cucina,
ecco una preziosa guida alla migliore ristorazione italiana
basata sul pesce. Il giornalista enogastronomico Paolo Marchi
segnala i ristoranti e gli chef che sono stati premiati per
le loro specialità. Vengono presentati 630 ristoranti divisi
per regione, con la descrizione dei locali e l'indicazione di
indirizzo, telefono, prezzi e altri elementi utili per la clientela.
Interessante e ottimamente strutturato anche lo spazio riservato
alla presentazione dei vini da abbinare ai vari piatti.
inizio
pagina
|
|
|
DECIDI
DI STARE BENE
di
Luciana Baroni e Hans Diehl
Prezzo: € 24,50
Sonda
Molti dei
cibi che consumiamo sono causa di malattie cardiache, ictus
e cancro, anche se vengono spesso presentati come se fossero
insostituibili per il nostro benessere. Questo libro insiste
sulla necessità di cambiare le nostre abitudini alimentari limitando
i grassi e le sostanze nocive per la salute. Gli autori indicano
come ciò sia possibile attraverso una dieta equilibrata costituita
da cereali, legumi, frutta e verdura, accompagnata dall'eliminazione
di cattive abitudini come la vita sedentaria, il fumo e l'assunzione
eccessiva di alcool.
inizio
pagina
|
|
|
CARO
DIARIO, PERCHÉ HO SEMPRE FAME?
di Susie Morgenstern
Prezzo: € 5,90
EL
Un libro
concepito per offrire ai bambini una lettura piacevole e divertente,
cercando nel contempo di far capire l'importanza di salvaguardare
la propria salute e il proprio benessere. Gli atteggiamenti
della ragazzina protagonista del racconto somigliano non solo
a quelli di tanti ragazzi e ragazze, ma anche alle abitudini
di tanti adulti. Si comprende quindi come sia fondamentale abituarsi
fin dall'età più tenera ad uno stile di vita che tenga conto
degli effetti devastanti di certi "peccati" di gola.
inizio
pagina
|
|
SAPORI
D'ITALIA
Scoprire
i prodotti
tipici tradizionali
|
